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TE' BIANCO

Sono tè molto rari e pregiati che si distinguono da tutte le altre varietà perché non subiscono alcuna trasformazione, limitando il processo di lavorazione alla sola essiccazione.

Il principe dei tè bianchi è lo YIN ZHEN "Aghi d'argento": questo è ricavato da foglie la cui raccolta avviene solo due giorni l'anno e che può essere vanificata da condizioni climatiche avverse quali pioggia o forte vento.
Lo YIN ZHEN è frutto della cosiddetta "raccolta imperiale" che viene ancora oggi praticata a mano, raccogliendo solo le gemme dall'apice della pianta del tè, appena schiuse e bianche di lanugine, simili ai petali di una stella alpina.

Il tè bianco richiede un tempo di infusione di circa quindici minuti ed una temperatura dell'acqua di 85°C.

Breve storia del tè
La lavorazione del  tè
Preparazione del tè
Tè nero
Tè verde
Tè bianco
Tè semifermentato
Proprietà
terapeutiche del tè
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